如何做凉拌牛心

1、牛心洗干净

3、冷水下锅进行焯烫（这样更利于去除腥味）

5、将葱姜、花椒、大料、香叶、小茴香放进盆子里

7、加入老抽

9、加入腐乳汁

11、加入清水

13、将焯过水的牛心放入烧开的汤料里炖制一小时，炖到30分钟的时候加盐。

15、红椒和葱头切菱形块

17、将葱头和红椒块放在切好的牛心上面

19、加入白糖

21、加入适量陈醋

23、将炸好的花椒油趁热浇在葱头上