炖肉的时候肉不容易软，该怎么办

1、在家炖肉，不仅花费的时间长，肉质还容易柴。在这里小编为大家分享一些炖肉技巧，由于不同的肉类，使其酥软的方法不同，在这里为大家分类介绍

2、排骨：加酱油炒一下排骨在炖之前先用酱油炒一下，再加入配料和水进行炖煮，可以大大缩短炖肉时间。

4、排骨：加醋很多人喜欢的糖醋排骨，比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多，就是因为加了醋啦！另外，如果是煮排骨汤，最好少加盐，要不然会影响钙质的吸收

6、牛肉：加山楂山楂中含有酸性物质，可以使牛肉更易变软，同时给菜肴带来酸甜口味，口感更加丰富。