冷吃鸡怎么做？

1、准备食材。

2、鸡腿肉300克剁碎，蒜30克，葱20克，姜丝30克，八角2粒，沙姜2克，花椒10克，料酒15克，盐5克，用手抓匀。

3、腌制一小时。

4、加入菜籽油300克，热油5-6成熟，倒入腌制好的肉翻炒。

5、炸到焦黄色，加入干辣椒100克，辣椒粉5克，生抽20克，老抽20克，翻炒。

6、总结：泡一晚更加入味。