怎么做红油豆瓣酸菜鱼的做法

1、砍好洗净撒盐腌制两小时（如急用也可以不用那么长时间）

2、拆开泡洗也可不洗，然后切成条状或者块状

3、葱切段，姜蒜拍扁以后剁碎，薄荷洗净备用

4、在锅中放入油，油热放入姜蒜炒至黄

5、在放入豆瓣酱炒至出现红油

6、放入水，再放入鱼，切好的腌菜，大火煮10分钟

7、最后转小火放入鸡精，葱，在放入薄荷即可了

8、完成出锅