1、鸡胗洗干净备用，可以把外面的白色膜稍微撕一下扔掉
2、放入姜片，冷水下锅焯一下鸡胗，加一点料酒去腥
3、水开后，鸡胗变色了就可以捞出
4、用的是这种小龙虾底料，非常香，麻味更重一些，没有那么咸，这一小袋可以做两斤小龙虾，那么1斤的鸡胗，放半袋或者三分之一袋就可以哈。
5、另起一锅，加入少许油，放入焯好的鸡胗和小龙虾底料，放入葱段姜片翻炒均匀
6、（也可以加鸡脖子一起卤哈，相应添加小龙虾底料即可）
7、倒入啤酒，没过鸡胗。大火烧开后转中小火，炖1小时左右，锅中最后稍微留一点红油汤汁
8、盛出鸡胗，自然晾凉或者冰箱冷藏一下，上桌前切片，浇一点锅中剩下的红油汤汁，撒上熟白芝麻，完美~~~
