煲仔饭是广东的传统美食,而且品种很多,广受欢迎。现在不仅仅是广东,连我们北方都有很多卖煲仔饭的饭店。煲仔饭因为好吃也不难做,家里如果就一两个人时,做一个煲仔饭是快捷方便又好吃。
原料:咸鱼干 100g,大米 150g,五花肉 70g,胡萝卜、姜 、甜辣酱 各适量
做法:
1、朋友从大连给带回来的鲨鱼肉干,这种肉干很咸,要用水泡几遍,把盐份泡出来。
2、五花肉切丁，在锅中煸炒出油脂，放入姜末和胡萝卜丁，翻炒1--2分钟，鲨鱼干切丁放入，放入适量甜辣椒，选甜辣椒是因为本人喜欢这款口味，也可以根据自己的口味加调味品，继续翻炒至胡萝卜变色。
3、米淘洗后放入砂锅中，加适量的水，炒好的菜倒入，盖盖煮开后转小火焖15分钟。
4、做好的咸鱼煲仔饭，味道还不错。
小贴士：
1、砂锅中加水的量要适当，煮的时候要小火，千万不要大火。
2、咸鱼虽然多次水泡，但依然是咸的，整个过程不放盐。
