1、猪瘦肉、红甜椒、青椒、蒜、葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、糖、香醋、酱油、黄酒、苏打、干淀粉、烹调油。
3、蒜切片、葱切丁、姜切末备用。
5、然后，在切好的肉里放入少许苏打粉抓匀。
7、勾兑碗芡，先在碗里放入少许盐，碗里再放入胡椒粉、鸡粉、糖、黄酒、酱油、香醋和少许干淀粉，再倒入适量的清水搅匀。
9、进行码味儿，里面先放入盐、胡椒粉拌匀，倒入少许黄酒拌匀。
11、放入干淀粉后用手抓匀，使淀粉均匀的黏附在肉上，要干一些为好，如太干可滴几滴水抓匀，水不要多，要粘稠一些为好。
13、肉下锅后不要动它，使之凝结定型，然后搅动一下使之炸的均匀，肉在五成熟的时候立即捞出。
15、使肉炸至焦脆，外皮金黄捞出。
17、煸出香味后，下入彩椒炒匀。
19、然后，急速倒入勾兑好的碗芡，用大火翻炒数下便可出锅码盘。
