怎样腌腊肉才最香

1、一、准备盐和花椒，份量根据肉的多少来定。一般是10公斤猪肉0.25公斤盐，花椒0.10公斤。

2、二、在簸箕中给猪肉涂抹盐粉与花椒粉。要涂抹均匀。

3、三、在大缸中堆放进行腌制一个星期左右。

4、四、用棕树叶子制作纯子套如下图。

5、五、七天后将猪肉取出，将纯套从晻制的猪肉肉眼中穿过拴住如下图。

6、六、清扫炕肉架。

7、七、将猪肉依次挂在炕上。如下图。

8、八、把猪肉挂完后生火烘烤。烘烤约一个多月，腊肉才会炕好。这样腌制烘烤的腊肉最香。