1、准备一块里脊肉，土豆胡萝卜削皮备用，还有一块姜和一段葱
2、里脊肉切1到2厘米左右的方块，土豆胡萝卜切小块，葱切小段，姜切片
3、锅里加凉水把切好的肉块放进去，大火烧开，肉里的脏东西就出来了，然后用笊篱把肉捞出控干
4、炒锅加热倒油，加些糖炒化，等糖烧到冒气泡时把控干的肉块放进去翻炒
5、肉块上色后加葱姜，再加适量料酒，翻炒均匀
6、加入土豆胡萝卜块，继续翻炒，然后加适量盐
7、在锅里加热水，没过食材即可，因为切的块小比较好熟，如果切的块大就要多加些水多煮一会儿，水要一次加足，不要重复加水
8、中火煮7-8分钟，然后大火收汤，美味的自制红烧肉就出锅了
