1、首先摘采了新鲜的艾叶，洗净焯水，然后把它捣碎，与适量的糯米粉，和匀加糖，搓圆了就是艾叶青团子，这种是实心的青团，是青团最初的样子，非常质朴可以吃到艾叶的清香味。
2、当然如果用破壁机来把艾叶汁做出来的青团颜色就更加细腻，艾叶团子有甜的，也有咸的，像下图这种是香菇馅儿的，香菇馅的做法同包子一样，只是把它包到青团里面而已。
4、当然，大量的青团都是甜口的，比如下图，这种是紫薯馅的，把紫薯煮熟加少许的糖和油，包在青团里，软糯香甜
6、青团除了圆形的团状，现在也发展出多种多样的形状，有做成下图这种三角状的的，
9、还有受西点影响，把青团做的非常具有装饰性，用两种颜色的糯米粉搭配，小南瓜型，也惟妙惟肖。
