带鱼怎么煎才不会糊

1、首先准备带鱼收拾干净，改刀加葱姜少许的盐，花椒面，再来一点点的酱油抓拌均匀腌制半小时充分入味

2、锅一定要先刷干净，点火开始烧锅先把锅烧热，然后倒入一勺油，油热之后锅边儿给他溜一下，烧至三五分钟热透油，倒出去重新倒入一勺凉油，这个就叫热锅凉油，等油热之后才下鱼；

3、开始渐先不要动它，等锅里这个鱼感觉定型了，拿筷子翻面反复给他煎，煎至两面金黄，出锅装盘即可，其实煎带鱼没有想象那么难，就是这么简单。