1、准备两个鸡蛋，一个干净的碗，一双筷子，将鸡蛋磕破放入碗中，用筷子打匀。
2、准备几包口味比较清淡的榨菜，将其开封归集到一个小碗中，如果榨菜是比较重的味道的，可以考虑加水浸泡一会，然后清洗掉外面的味道。
3、准备少许蒜头、小葱，将蒜头拍碎去皮切末，小葱洗净切段。
4、打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入蒜末爆香一会，先加入榨菜丝，炒一会，油温不宜过高。
5、榨菜炒变色后加入适量的水，锅不要太热，不然水容易飞溅出来，大火将水烧开，倒入前面打匀的鸡蛋。
6、鸡蛋成型翻滚一会后加入各种调味品，撒上少许葱花，留一部分放入碗中，舀出少许试试味道，合适后就可以将其倒入大碗中，这样一道美味的榨菜鸡蛋汤就做好了。
