螃蟹粥的做法

1、想要蟹粥好吃，选材很重要，一定要是鲜活的螃蟹，用当季的新大米。买来的小螃蟹用刷子刷洗干净，大米提前浸泡。

2、锅中放入稍微多一点的油，放入螃蟹两面煎制焦黄，把螃蟹背壳打开，以方便入味。

3、把锅中多余的油倒出，添入适量清水，倒入泡好的大米。

4、放入葱段和姜片。大火烧开后转小火，盖上锅盖，继续熬煮。

5、记得中间要用勺子搅一搅，以防糊锅。等到整个锅里都变成姜黄色，大米熟透，汤变粘稠放入盐，醋，蚝油调味。

6、撒点香菜碎即可出锅。

7、螃蟹粥成品图