1、六寸模底部和周围用固体黄油抹一层。贴上烘焙纸，周围折好，备用
2、在无水无油的盆里打入三个蛋黄，一个全蛋，用打蛋器搅拌均匀，也可用电动打蛋器低速打散。要用常温蛋哦～在鸡蛋液中加入细砂糖、盐、蜂蜜、香草精，顺序不分前后。
3、把打蛋盆坐于热水中，用电动打蛋器高速打发。打至提起打蛋桌薜兀变头，滴落的蛋液不会马上消失，就打发好了，插进一根牙签不倒即可。
4、往打发好的蛋液中筛入低粉。把低粉和蛋液翻拌均匀。
5、把蛋糊倒进模具，震出大气泡。烤箱预热175度，中层烘焙12分钟。
6、拿出烤箱后轻轻摔一下，面上就会自然凹下去。然后凉凉一会儿，撕掉烘焙纸即可。
