炸小鱼的家常做法

1、洗鱼，清除内脏，麟及头部。洗净放盆里。倒入酒（料酒或白酒均可），盐，糖，五香粉，孜然粉。

2、鸡蛋调散倒入面粉，淀粉，水，盐，胡椒粉调成糊

3、腌制好的鱼放入面糊，挂糊后可根据个人口味双面粘上面包糠。

4、油烧热后放入挂完糊的鱼，小火炸至黄色为止。