1、第一步：将我们准备好的鱼切成鱼片，若是自己切不好鱼片的可以在超市进行购买的时候叫工作人员帮忙切成鱼片，但是这里建议还是自己学做鱼片较好。
2、第二步：在鱼片上撒入一些淀粉、料酒、蛋清等，然后搅拌均匀。
3、在锅中到点食油再放些姜片和蒜瓣翻炒一下，再往锅中放一些豆瓣酱翻炒之后倒入清水煮开。
4、煮开之后放入豆芽、豆皮等煮熟，煮熟之后捞出只剩下汤。
5、在汤里面下好我们切好的鱼片，鱼片煮熟之后盛出淋在之前的豆芽和豆皮之上。
6、再往鱼片上面放一些干辣椒、蒜末、浇一些热油，之后撒上香菜，水煮鱼片就做好了。
