香煎紫薯饼的制作方法

1、紫薯洗净后蒸熟,待不烫手后撕去皮,捣碎成泥;

2、将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团；

3、将面团揉搓成条,用刀切成小剂子;

4、将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼;

6、平底锅内放油,下入紫薯饼生坯,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可.