1、第一步，锅中倒入适量（不要太多）的油，放入两张面，火要适中，不能太大，待油热了以后煎3、4分钟即可。
2、把鸡蛋打入碗中，顺时针搅拌，搅拌好后均匀倒在面上，然后把面和鸡蛋一起快速的翻个面，是鸡蛋在下。
3、开始在反面刷少量的酱，注意此时不要太多，放完酱后等待一会，知道鸡蛋熟了位置。
4、等鸡蛋熟后，翻至正面，然后在鸡蛋这面（依照个人口味）多刷酱，还可以撒上辣椒粉，孜然面以及芝麻，然后用铲子将整个面切成大小均匀（一口一块）的若干块。
5、最后，再切碎时（按个人喜好）放入香菜以及生洋葱，倒入适量的番茄酱，喜欢吃酸的朋友还可以加点醋，最后进行翻炒，调料涂抹均匀后即可出锅。
