1、将芋艿剥皮，洗净，切块，随后将其放入盘中蒸煮二十分钟左右，蒸熟蒸软为止。
2、等芋艿蒸熟后，将其拿出，用冷水浇凉或使其冷却一下，用手就可以把它们均匀揉成泥
3、将事先准备好的蕃薯粉放入芋艿碗中，（注意，先要把蕃薯粉捣碎，呈细粒状或粉状），将芋艿和蕃薯粉拌在一起，用手不停揉搓十五分钟，如果太干的话，可以加一点点水，不要加多，不干就不用加了，因为芋艿本身也有点水分。使之均匀成为一个球团为止，让面球放之十分钟左右，起醒面作用，这样的面团才有嚼劲。
6、将肉末放到事先己经做好的小圆面饼上，将它包成三角形状。做好一个后，按照刚才讲的程序再做几个，将面团都用完。
7、在锅中加开水，开水开后，将芋饺放入锅中，煮其熟，在煮当中，可加其三道水。
