腊肉香炒黄鳝

 时间:2024-10-24 02:57:42

1、 清洗黄鳝,再把黄鳝切成一小段一小段。用烧开的水把切好的黄鳝烫一遍,再用凉水冲一遍。放在一旁备用。

2、将腊肉清洗干净,然后切成薄薄的一小片一小片。放在一旁备用。

3、锅烧热,把切好的腊肉放入锅内煸炒,很快就会出来很多油,这个时候把黄鳝倒入锅中加入辣椒一起翻炒,倒点酱油,炒直到黄鳝变色。然后添入水,水要刚好淹住黄鳝。这个时候放入豁焘嫣膂八角转中火慢炖。炖十分钟的时候可以把鸡蛋打进去,最好是柴鸡蛋。炖的时间越长,黄鳝的肉越香。因为腊肉是咸的,所以根据自己口味加盐。

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