1、蛋黄放入一个盆,分次加入油50ML、温水50ML,以及90克过筛的低粉,蛋黄糊要做得均匀,粉料尽量拌匀。

3、将蛋白分两次加入蛋黄糊中,可以先加一半蛋白到蛋黄里,再把混合物倒回剩余的蛋白中,轻柔翻拌均匀,一定要做出光滑细致的蛋糕糊,这样才能保证戚风的成功。

5、上火在后期可以低十度,这样蛋糕就不会开裂,上色也不会太深。

7、把鲜奶油200ML加20细砂糖打发到八分,抹在一片蛋糕上,加上切半的草莓。

9、用鲜奶油抹面,当时抹公主蛋糕时没有留图,所以借了另一张图代替。这个公主蛋糕的抹面我是另外打了300ML的鲜奶油,加了2滴惠尔通的蓝***素。

11、推荐一款我常用的裱花嘴,三能的7075,做小星星和小花朵都没问题。
