罗汉大虾

 时间:2024-10-26 07:19:53

1、大虾、虾茸、葱丝、姜丝、蒜片、盐、白糖、味精、黄酒、面包糠、粉丝、鸡蛋黄、烹调油。

罗汉大虾

3、用刀把虾肉从腹部破开,但不要切透连皮即可,把破开的虾肉展平,在其表面用刀尖轻轻戳几髦上傩秸刀使虾筋断掉,防止在炸的时候卷曲。

罗汉大虾

5、腌制好后,在虾身拍上干淀粉。

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7、沾好蛋液后放入面包糠里稍按,令其在一面沾满面包糠。

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9、炒勺上火烧热,注入适量的烹调油,油热下入虾的上半段虾头部位,用旺火煸炒数下令其出油。

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11、烹入黄酒后,放适量的清水盖上锅盖烧开焖1分钟,然后用谁枥珏宙盐、白糖和少许味精调味,炒匀后用大火收汁,但不要把汁收的太干,盖好锅盖用小火保温备用。

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13、把油锅降温下入虾尾炸熟,颜色金黄便可捞出。

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