大米糕的做法

1、250克大米饼浸泡2个小时。把水倒掉。

2、泡好的大米倒入破壁机，加入150克清水打成细腻的糊状。

3、取50克大米糊，煤气灶上加热成粘稠装，用时10几秒。

4、再加入150克大米糊

5、搅打均匀

6、加入白糖，搅打均匀

7、30克温水融化3克酵母

8、倒入酵母水，开始发酵

9、1个小时左右，米糊发酵到两倍高。

10、倒进剩下的米糊，搅拌排气

11、米糊盛进模具中，5分满，再次发酵到米糊涨高两倍大时，开火，蒸15分钟，闷3分钟揭锅。

12、完成