1、因为考虑到会有不同品种的龙虾，小编这边接触到的是淡水的小龙虾，所以具体的制作方法也是局限于淡水的小龙虾。首先要将龙虾洗干净，不论是背面、正面，尤其是肚皮上，还有抽取肠，龙虾的头部也要弄掉。
2、然后将洗干净的龙虾放到水里面煮，经过一段时间后会看到龙虾变红，然后起锅。
3、 然后在锅里面放油，当然油多一点还是比较好的，疯狂的炒。
4、加入上面所说的姜片，辣椒（朝天椒），还有蒜片、酱油、醋、盐什么的加到锅里面，其中的分量按照各自的口味不同而不通，小编喜欢吃辣的，所以一半会加很多油很多辣椒。
5、 然后就是加料酒了，然后加水到主料的一半，盖上锅盖，让他在那里火焖，等水成汁就可以加葱段了。。
6、然后就是开吃了。。。 以油盐为主料，以姜片，辣椒（朝天椒），还有蒜片、酱油、醋、料酒为辅料的龙虾就做出来了。。
