锅包鱼片的做法

1、巴沙鱼切厚片

2、加入料酒和盐腌制10分钟

3、加入土豆淀粉

4、抓匀

5、油温5成热下鱼片，炸至定形捞出

6、油温烧至7成热，把之前炸好的鱼片倒入油锅，进行复炸，炸至外皮酥脆捞出备用。

7、锅中底油烧5成热，加入葱姜蒜和胡萝卜，炒至出香后，加入糖醋生抽等调味料烧沸。

8、加入肉片，迅速翻勺至肉片均匀裹汁且锅底无多于汤汁即可。