苏式酥皮鲜肉饼

 时间:2024-10-25 04:08:01

1、先将335g中筋面粉过筛入盆

苏式酥皮鲜肉饼

3、将面粉和猪油混合均匀,揉搓成颗粒状

苏式酥皮鲜肉饼

5、将所有材料揉搓半小时成光滑不粘手有韧性的油皮面团,或者可以用面包机的搅面功能完吮钾熨追成,将完成的油皮面团完成以后静置20分钟

苏式酥皮鲜肉饼

7、将低粉过筛入盆中

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9、将油酥面团分成40等份

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11、将榨菜剁成末末

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13、加入1勺芝麻油,2g盐,2勺生抽,少许白糖,少许五香粉,拌匀,腌制15-20分钟

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15、包起,搓圆

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17、用擀面杖将面团剂子擀成薄面皮

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19、再用擀面杖将圆柱擀成长薄面皮

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21、将其余的面团均按此法擀卷完,放置一边静置

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23、将再次搓圆的面团,用擀面杖擀成圆面皮

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25、将面皮先前后对捏后再左右对捏成四角状

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27、将制作好的月饼生胚有间隔的码在不沾盘上

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29、将整盘月饼都盖上红戳备用

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31、待月饼烤制完毕,放凉,取一张月饼纸,将红戳朝下,饼底朝上,将月饼纸将月饼包圆即可

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