1、蔓越莓干切碎，（用料理机直接打碎也行），
3、加入4个蛋黄，
5、筛入低筋面粉和精盐，（加盐的作用，其实就和炒菜要放盐的道理差不多，蛋糕中加盐可以让甜味更加突出，并且吃上去不会有甜腻的感觉，大家看国外烘焙大师的配方里是一定要放盐的。）
7、4个蛋白中加入2滴白醋（也可以用柠檬汁，就是调节蛋白的酸碱性的，可以令蛋白更稳定），用电动打蛋器低速打出粗泡，
9、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，
11、再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样翻拌均匀，
13、将蛋糕糊距离烤盘15cm高，倒入烤盘中，再用手掌轻拍烤盘底部，震出气泡，
15、出炉，晾几分钟，
17、开始享用松软美味的蔓越莓戚风蛋糕卷吧。
19、如果你也喜欢，也来试试吧。
