酸豆角的特色腌制法

1、将豆角洗净摊开晾干

2、准备4斤凉开水加半斤盐、120克糯米粉搅拌均匀

3、将晾干的豆角放入干净无水无油的罐子内，压紧实

4、将糯米水充分搅拌均匀后装入罐子内，上方可放置一小碟子压实，避免豆角浮在水面

5、再倒入一点点高浓度白酒

6、盖上盖子，然后再密封圈倒入水隔绝氧气

7、放入阴凉干燥处7-10天即可食用