1、土鸡焯水，去血泡。冷水放入鸡肉，煮开后几分钟就可以关火。
2、松茸一般只在7月到11月才出，所以想吃新鲜松茸一定要抓住季节。这都过完年了，只有用冻干松茸了（鹊蓄库味科普一下，想在其他季节吃松茸，一般就是松茸干片，冻松茸和冻干松茸；冻干劲醅仝洽松茸是近年的新技术，据说是最大程度上保存了松茸的味道和鲜度），冻干松茸65g左右就相当于一斤新鲜松茸，所以单价看起来冻干松茸较贵，实际和冻松茸是差不多的，口感和味道还更好。
5、炖好了，我小火煨了差不多五个小时，之前也有用压力锅炖过，用了两次煲汤程序，但是水会少一些。加不加盐真的随便你，我喜欢吃松茸原始的鲜味。
