怎么挑平菇

1、平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、要仔细观察平菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。

3、不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。