怎么做蔓越莓绿豆糕

 时间:2024-11-06 11:57:26

1、将脱皮绿豆淘洗两遍再用清水浸泡六个小时以上时间,水量是绿豆的两倍,蔓越莓干切碎备用。

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2、将浸泡好的绿豆倒入高压锅内胆中,添入清水稍微高过绿豆就可以了,用高压锅豆类功能煮20-30分钟。

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3、煮好的绿豆倒入破壁机的搅拌杯内,再放入淡奶油或牛奶,启动破壁机将绿豆打至细腻顺滑状态。

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4、黄油放入不粘锅内小火加热融化,然后倒入搅打好的绿豆泥用中小火不停的翻炒,待绿豆泥完全吸收了黄油、呈略干状态放入糖和蜂蜜继续翻炒。

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5、大约再翻炒20分钟左右,绿豆泥水分彻底蒸发,呈面团状态取出晾温后加入蔓越莓干拌匀。这一步如果绿豆泥不够细腻就还需要过筛,会比较麻烦,我这个用破壁机打的很细腻,所以不需要过筛。

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6、将绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆,我用的63克模具,每个剂子是50克,一共分成了14份。在模具中刷少许食用油防粘,将绿豆泥放入模具中压出花型即可。

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7、一款香甜细腻又解暑的蔓越莓绿豆糕就做好了。

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