苦瓜蛋炒魔芋结

1、苦瓜去籽，切成粗条

2、锅中加入一点盐煮开水，下苦瓜焯水。

3、焯好取出用冷水过一下沥水备用（这样炒出来的苦瓜会比较清脆）

4、鸡蛋加入少许盐和水淀粉打散

5、魔芋结取出沥干水。

6、大蒜切片

7、起锅热油，加入蒜片炒香

8、加入蛋液，滑炒至凝固

9、加入苦瓜翻炒几下

10、加入魔芋结、鱼露，翻炒均匀

11、最后加盐，翻炒均匀即可

12、成品

13、成品

14、成品