1、在烤盘上淋上橄榄油，把番茄放在烤盘上，再在番茄上淋上适量橄榄油，放入230摄氏度的烤箱中，烤10分钟。
2、将鸡排放入锅中干煎，鸡皮朝下。当鸡皮煎至金黄后，再将鸡排翻面煎，煎的时候可以盖上盖子。
3、将葱切末备用。
4、将蒜末倒入面包糠中，搅拌均匀。
5、将综合生菜摘好放入碗中。
6、在生菜碗中加入适量橄榄油。
7、在生菜碗中撒上适量黑胡椒粉。
8、将两颗油浸番茄切丝，放入生菜碗中，将碗中食材搅拌均匀。
9、当鸡排快熟成时，把锅盖揭开，再次将鸡排翻面，鸡皮朝下，继续煎至脆爽。
10、将一个鸡蛋打散备用。
11、十分钟后，将烤箱中的番茄取出。
12、将鸡排煎至金黄色后夹出，放入烤盘，在鸡排脆皮的一面刷上蛋液。
13、将鸡排脆皮的一面裹上面包糠。
14、烤箱230摄氏度，将鸡排上的面包糠烤至酥脆。
15、将综合生菜、油浸番茄丝和烤番茄盛盘，在盘子上淋上适量橄榄油。
16、在盘子上撒上葱末，再淋上适量巴萨米克醋。最后把鸡排切好放进去即可。
