1、盆中倒入适量面粉，加一个鸡蛋和少许食盐，适量清水，活面。然后如图放置30分钟，醒面。醒面的过程中可以准备其他配雁恩五菜和酱料。
2、黄瓜清洗干净切片备用。
3、大蒜八强、姜片、十香菜、木耳全部清洗干净备用。木耳我用的是干木耳，需要提前10分钟泡发。
4、制作酱汁：将大蒜、姜柱秤片和十香菜切成碎末，放入适量食盐、十三香和鸡精，然后再放入1勺芝麻、1勺辣椒酱、3勺香醋，加入适量清水搅拌，最后滴入适量香油，酱汁就做好了。
5、醒面完毕，擀面皮，切成如图稍宽的面片。面条宽一些适合凉拌。
6、大火烧水，将木耳和面条下锅煮熟，捞出来，放入凉水中浸泡，然后盛到盘子中备用。
7、将刚才调好的酱汁倒入面条中。一份好吃的凉面就做好了。
