东北炸豆腐丸子的做法

1、豆腐洗干净，用不上一块，切一半。

2、用勺子把豆腐压碎，压成豆腐泥。

3、胡萝卜削皮后洗净，用插菜板插成丝，选最细的板。再用刀剁成细末。

4、葱洗净后，剁成葱末。

5、胡萝卜末，葱末倒入豆腐泥里。再打入一个鸡蛋，三勺土豆淀粉，加入盐和鸡精。用筷子向一个方向搅拌均匀。

6、炒锅放火上，倒入适量豆油，油温四五成时，用小勺盛豆腐泥放入，待豆腐泥变色，再用筷子搅动，炸制丸子呈金黄色时捞出。

7、炸好的豆腐丸子。