1、先把南瓜的皮去掉，如果是炒着吃，南瓜皮想留可以留的。再把南瓜洗净，切成薄片。
2、把切好的南瓜放到蒸锅上，大火蒸10分钟，把南瓜蒸熟。
3、再把蒸好的南瓜倒入干净的容器中。
4、接着按1：1的比例，兑入糯米粉，和面粉。兑入面粉的原因是，糯米粉太黏了，不兑糯米粉，不好成型。
5、接着开始揉南瓜面粉，揉成一个圆球。喜欢吃甜味的朋友，可以适当加点白糖，也可不加，看各人口味了。
6、再把锅里多兑点油，油炸的食物嘛，油要多放点才好炸。
7、接着把揉好的南瓜团子，再揉成一个个小的小丸子，丢到油炸里，用中火慢慢炸直焦黄。
8、用锅铲扒一下，让南瓜丸子360度的全方位都炸到，注意，一直都是用中火，火小不容易熟，火大容易糊。
9、南瓜糯米丸子就炸好了，趁热的吃哦！一定要配上糯米粉，才有软糯细腻的口感，面粉只是为了起定型的作用。
