1、将猪小肠彻底洗干净后，放入柠檬片腌制片刻，去除腥味。
2、鱼洗干净后，去骨，称200g的鱼肉，放入柠檬片腌制，去除腥味。
3、把豆腐洗干净后，过下开水，去除豆腥味，切块，备用。
4、把西兰花洗干净后，切块，备用。
5、山药洗干净后，去皮，切块，备用。
6、把鱼肉、山药、豆腐、西兰花放入料理机中打碎成泥，滴入几滴柠檬汁，再加入鸡蛋，搅拌均匀。。
7、将米糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个小口。
8、猪小肠的尾部用绳子绑住，在另一端的肠口灌入米糊，直到灌满后用绳打结绑住。
9、猪小肠放入蒸锅中蒸熟就可以食用了。
