蚝油生菜的家常做法

1、选一棵大的生菜，掰成一片片，中间的茎以及嫩叶不要。

2、摘好的生菜洗净。

3、准备3瓣蒜，切碎。

4、煮一锅开水，滴几滴油。

5、净生菜放入沸水中，数炒后夹起。

6、过热水后的生菜迅速过一下凉水。（速度一定要快，不然热水的余温会将生菜煮熟）

7、热锅下油，下蒜蓉爆香。

8、下生菜快速翻炒半分钟。

9、加入适量的蚝油，继续快速翻炒约半分钟即可收锅。

Tips:

1、生菜焯水一定要滚烫的水！

2、生菜装盘尽量使用敞口容器均匀摊开，以免余温将生菜焖变色！