1、备料
2、盆里放凉水倒入一勺白醋，戴手套，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约十分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片，蒜葱碎备用
3、锅里放油，葱蒜爆锅出香味即可
4、中火，放入胡萝卜略炒
5、放入山药莴笋不停翻炒两分钟，山药用漏勺从水盆里捞出，沥水份，但是无需沥的过干。 炒制过程中如果有干锅现象适当加少许水
6、加半小勺盐炒匀即可
7、菱形片切法，好多朋友问，所以添加以下图片，咱们一起来切菱形片。 这里用胡萝卜来做***，凡是圆柱形的蔬菜都可这样切，比如～黄瓜，山药，莴笋等等。 如图，先斜着***切下
8、跟刚才切的斜面成平行，***切下
9、这样看出是菱形了吧？
10、翻过来，平面朝上，***切片
11、这就成了，好多菱形片，你会了么？
