酱爆冬笋的做法

1、新鲜冬笋一枚。

2、剥去笋衣；

3、切去硬硬的根部，洗净，切厚片；

4、在加盐的沸水中氽熟，过冷水后捞出。

5、熟酱肉切成小片，黄葱切颗。

6、锅热少油，下肉片爆炒；

7、爆出油后，放干海椒条、干花椒煎香；

8、倒入笋片、葱颗翻炒；

9、淋少许料酒翻匀即可。