1、竹荪用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可消除竹荪的味道。竹荪带有一种独特的味道，能够接受的可以省去盐水浸泡直接清水浸洗干净即可。
2、沥去已泡好竹荪中多余的水分。剪去菌盖头（封闭的一端），并把它们切成段，不切段也可以。冬瓜去皮切块备用，其它佐料一并整理好备用。
3、排骨凉水下锅，用开水焯过（煮到开水沸腾后，将排骨里的脏东西过滤出来。肉类最好都用这个过程），捞出冲洗干净置一边备用。将蒜头拍扁或切末过油（就是把油倒锅里加热，放入蒜末翻炒10秒左右）倒入小碗备用。
4、锅中注入清水（按人口计算清水分量，大约放入锅体5分之4水量）放入排骨（可以加入少量白酒或料酒）姜片。大火煮开后转小火煲半小时（竹荪没浸泡的可以在水煮开后置入，注意水量）置入竹荪 枸杞 蒜油 冬瓜再煲半小时后开锅调味，视个人喜好洒下香菜或者葱花。（冬瓜可以在调味时置入，不过要多煲10分钟）
5、出锅了。一道防癌 减肥 降血压的靓汤就这样展现在你眼前了。一般人群均可食用。肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常吃。
