吉祥如意红烧鱼

1、新鲜鱼收拾干净，切下鱼头和鱼尾备用

3、热锅煎鱼是最好的，鱼皮一般都不会破的，先放适量的植物油在锅里边，烧热煎鱼。 煎的鱼不要开太大的火，中火即可，煎5，6分钟，翻一个面继续煎到二面金黄。

5、菜谱里边提及的配料全部加上，翻翻鱼入味。然后再加适量的水在鱼里边。

7、20分钟左右汤汁基本上收得差不多了，加盐翻动一下，继续保持小火烧鱼。