1、牛肉切长条 大拇指大小。
我买的是牛腩塊 我就直接洗了。
2、主锅加水到网锅底部上来一点点
牛肉放入网锅。
5分钟/速度5/50度焯水
3、取出网锅， 把牛肉放在盆里头。
洗完很有成就感...
冲水后，沥干。
加入葱白，料酒，花椒5克和生抽20克腌半小时。稍微按摩一分钟。
4、20克蒜，20克姜，100克油加入主锅。
3秒速度5 切碎。
5、加入一茶匙花椒， 5分/varoma/小勺爆香。
6、加入腌过的牛肉（所有料一起下去）
2分/varoma/反转速度1
（速度一为了让肉打散，不要结在一起）
8分/varoma/反转小勺
如果买的肉比较硬， 这里可以改到20分。
我用澳洲牛腩塊， 时间8分钟够了。
炒好了，把葱夹出来。
7、加入老抽 盐巴 冰糖 一茶匙五香粉 辣椒面
3秒/反转速度2 裹上色
10分/varoma/反转小勺
8、加入干辣椒 熟的白芝麻 5分/反转小勺/varoma
9、好辣，好辣，好吃好好吃！
冷吃的原因就是.... 热吃实在太辣了.....
