红烧茄子的做法

1、茄子切滚刀块，胡萝卜，尖椒切菱形块。

3、锅中倒油，量多一点，七成热，加入茄块，翻炒到茄子都不吸油为止。

5、用煎茄子剩下的油，倒入葱末，蒜末爆香。

7、熬煮浓汤汁，小火加入料酒一士候眨塄大勺，生抽一大勺，食醋一勺，白砂糖一大勺，十三香一勺，精盐一小勺，鸡精一小勺，炒匀，最后用淀粉加水勾芡成浓汤汁。