营养早餐：[3]家常手擀面

1、将高筋面粉倒入容器中，少放些盐拌匀，揉成表面光滑的面团，醒发15分钟再揉匀。将面团擀成大而薄的面片，切成一厘米宽的面条，锅置火上，加适量清水和盐烧开，放入手擀面煮5分钟，捞出控水。

2、茄子洗净去皮，切块；虾仁用黄酒泡30分钟捞出控水；香菜切段；肉切碎；碗里放少许凉开水，取适量干淀粉放入。

3、锅置火上，放适量油烧热，放入虾仁、碎肉、茄子块翻炒，炒至茄块变软倒入适量清水烧开，最后淋入事先准备好的淀粉勾芡，出锅时放入香菜末。

4、香喷喷的手擀面做好了，味道不错！