原料：鸡脯肉250克、胡萝卜半个、玉米半个、豌豆100克
配料：淀粉1/3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、鸡精少许、盐适量
做法：
1、原料准备好；
2、胡萝卜去皮切小丁，玉米取粒，豌豆洗净备用；
3、鸡肉切成合适的小块，用少许油、淀粉、生抽、白糖、盐腌制15分钟入味；
4、锅内入油烧至5成热，入鸡丁滑炒片刻；
5、待鸡丁变色，盛出备用，鸡丁已用调料腌制过，无需再调味了；
6、重新起锅，入油和蒜沫炒香，入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒大火翻炒至熟，入鸡精和盐调味；
7、再把原先炒好的鸡丁倒入，翻炒均匀即可；
8、盛碟，五颜六色很勾人食欲哦。
{小贴士}：
1、鸡丁体积小，适合大火快炒，事先腌制可节省时间，保证嫩滑的口感；
2、其它配菜也是适合快炒的蔬菜，也可先焯水后再炒，口感更好；
3、为节省时间，可在前一晚把需要的材料提前准备好，放冰箱保存哦。
