酱鸡肝的家常做法

1、先把鸡肝用清水泡一下，可以用盐搓洗，过几遍清水，去除血腥味。

2、锅放入清水，冷水放入鸡肝，再加上料酒，盐，花椒，大料，香叶，桂皮，少许葱。

3、煮5-6分钟，将鸡肝捞出备用。

4、重新起锅，放油，葱姜蒜大火翻炒锅，放入鸡肝翻炒几下，放入清水盖过鸡肝。

5、加入耗油，酱油，老抽，白糖，改小火慢炖15分钟，看汤汁剩不多就可以收汁起锅了。