煎烧多宝鱼的做法

1、把多宝鱼去除内脏、鱼鳃，冲洗干净

2、沥净水分后备用

3、切好葱姜蒜

4、热锅凉油，放入备用的多宝鱼煎制，只煎制一面就可以

5、煎制到出香味，靠锅边放入葱姜蒜炒香

6、旺火，先后烹入料酒、陈醋

7、然后加适量捞汁

8、加入清水，汤汁要没过鱼，烧开后撇净浮沫

9、加盐、白糖调味后烧制5分钟，不用翻面

10、然后旺火收汁，即可关火

11、出锅装盘，简单的点缀后，即可上桌品味