1、五花肉解冻至室温，加冷水没至肉面，加精盐1小匙，搅匀，猪肉泡20分钟以除肉的雪藏味，泡好后吸干水切成长方块；
3、放入生姜约4片、红葱头约3粒；
5、继续再焦，把肉的四边也煎至焦香；六、七、八、
7、乌龙茶用泡茶器装好，放入汤里，再放袋泡红茶1包、八角1/2淖漤遨茑朵、花椒1小匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1/2大匙、精盐1/3小匙入汤；
9、时间到后用筷子插入肉肉最厚的地方，测试肉是否熟透和柔软度，如果不够熟和柔软，就聪艄料姹再焖长些时间，肉煮好后捞起晾凉，切片码盘；十、十一、
11、淋在切了片的肉面上，开动，
