今天小编给小伙伴们带来了辛辣型香料的用法哦。
这类香料麻辣鲜香，给食物增加了诱人的色泽。并且有芳香化湿、健胃消食的功效。
让我们赶快来学习下，get新技能，制作美味的食物吧~
方法/步骤
【辣椒】
辛辣性热，刺激味蕾。颜色鲜红，辣味浓郁。
用法：将干辣椒与其他香料炒好磨成粉，可以做辣椒面，油炸可以制成辣油。
【花椒】
味道浓烈，干燥油润，外壳凸起明显为佳。
用法：花椒鸡等川菜为主，荤素皆宜，油炒或水煮可以充分激发香气。
【胡椒】
味浓辛香，压异味，刺激味较强，适量使用。
用法：动物原料大多都可以用。做汤、菜都是不错的选择。
【麻椒】
麻味较重，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。
用法：多用于四川、贵州等地的火锅、蒸菜、炖菜。
【良姜】
称为“潮汕姜”，辛辣味浓，去腥增香。壮实油润、色泽红棕为佳。
用法：用于潮式卤味，灼、烧、煨等菜肴。良姜炖乌鸡是很好的药膳。
【姜黄】
味道辛、香。明黄色的天然色素。
用法：名菜有盐焗鸡翅、倘塘苗豆腐，是咖啡粉、沙爹酱的主料。
看了这么多，小伙伴们是否有收获呢？美味的食物正在招手，赶快动手试试吧~
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